Le pudding simple est une recette économique et anti-gaspi qui transforme du pain rassis en un dessert moelleux et savoureux. C'est l'une des recettes les plus pratiques pour ne rien gaspiller et obtenir un goûter ou dessert savoureux sans effort.
Ingrédients pour 6 personnes
Prévoyez 300 g de pain rassis (pain de mie, baguette ou pain de campagne), 50 cl de lait entier, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre, 50 g de beurre fondu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 50 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum (facultatif).
La qualité du pain influence le résultat. Un pain de mie donne un pudding plus moelleux, tandis qu'une baguette ou un pain de campagne apportent plus de texture et des morceaux identifiables.
Préparation
Coupez le pain en tranches ou en morceaux. Faites-les tremper dans le lait tiède pendant 20 minutes. Écrasez grossièrement à la fourchette. Ajoutez les œufs battus, le sucre, le beurre fondu, la vanille et les raisins secs égouttés.
Versez dans un moule à cake beurré ou un plat à gratin. Lissez la surface et saupoudrez d'un peu de sucre cassonade pour caraméliser le dessus à la cuisson.
Cuisson et dégustation
Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes. Le pudding est prêt lorsque la surface est dorée et qu'il est ferme au toucher. Laissez tiédir avant de découper.
Servez tiède ou froid avec un coulis de caramel, de la crème anglaise ou simplement du sucre glace. Ce pudding se conserve 3 jours au réfrigérateur et reste moelleux le lendemain. C'est un dessert simple et sincère qui plaît souvent autant que les gâteaux élaborés.
