Le gâteau aux biscottes est un dessert anti-gaspillage qui transforme des biscottes ordinaires en un gâteau moelleux et savoureux. Cette recette ingénieuse utilise les biscottes comme farine, leur donnant une texture légère et une saveur légèrement grillée très appréciée. Économique et simple, il peut être aromatisé à l'infini.
Préparer les biscottes
Mixez ou écrasez finement dans un sac congélation 200 g de biscottes nature pour obtenir une poudre régulière. Tamisez si nécessaire pour éliminer les gros morceaux qui créeraient une texture irrégulière. Cette poudre de biscotte remplace la farine et donne au gâteau son caractère particulier.
Appareil à gâteau et cuisson
Fouettez 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu'au blanchiment. Ajoutez 120 g de beurre fondu, la poudre de biscottes, 1 sachet de levure, 10 cl de lait et les arômes de votre choix (vanille, cannelle, zeste de citron ou chocolat fondu). Versez dans un moule beurré et faites cuire 35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Ce gâteau est délicieux nature ou garni d'une ganache au chocolat, d'une confiture ou d'une crème au beurre légère.
