Le gâteau de porridge au micro-ondes se prépare dans un bol avec une banane, des flocons d'avoine, un œuf et un peu de lait : quelques minutes de cuisson suffisent pour obtenir un dessert moelleux, sans farine ni beurre. Naturellement sucré par la banane et le miel, il fait une collation rassasiante pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Préparer et cuire le gâteau de porridge
Dans un bol adapté au micro-ondes, écrasez une banane bien mûre à la fourchette. Ajoutez 60 g de flocons d'avoine, une cuillère à soupe de miel, une pincée de cannelle, un œuf battu et 4 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez incorporer des raisins secs, des pépites de chocolat ou des noix concassées.
Faites cuire au micro-ondes à 800 W pendant 3 à 4 minutes. Le gâteau doit être pris sur les bords et légèrement humide au centre. Laissez reposer 1 minute avant de déguster. Accompagnez d'un coulis de fruits rouges, d'une cuillerée de yaourt grec ou d'un filet de miel pour enrichir ce goûter nutritif et très économique : banane, flocons, œuf et lait sont des produits de base du placard.
Adapter la cuisson à la puissance de votre four
Les temps indiqués valent pour un appareil réglé sur 800 W. Avec un four plus puissant, commencez par le temps le plus court et prolongez par petites séquences en surveillant : un gâteau trop cuit devient sec et élastique. Un bol large et peu profond cuit plus régulièrement qu'une tasse haute, où le centre reste souvent cru. Le gâteau gonfle pendant la cuisson puis retombe légèrement en refroidissant, c'est normal.
Variantes avec les fruits et les saveurs du moment
Une pomme râpée ou une compote sans sucre ajouté peut remplacer la banane, dans l'esprit du gâteau diététique aux flocons d'avoine et à la pomme. Une cuillère de cacao non sucré transforme la recette en version chocolatée, proche du mug cake au chocolat en poudre. Le son d'avoine se marie aussi très bien avec la banane.Pour un dessert de fruit seul, la pomme au micro-ondes et au miel se prépare de la même manière.
Peut-on préparer le gâteau de porridge à l'avance ?
Oui : laissez-le refroidir, couvrez le bol et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Il se mange froid, nappé de yaourt, ou se réchauffe quelques secondes au micro-ondes.
Quels flocons d'avoine choisir pour ce gâteau ?
Les petits flocons donnent une texture plus fondante, proche d'un gâteau ; les gros flocons laissent davantage de mâche, plus proche du porridge. Les deux fonctionnent avec les mêmes quantités.
