Le flan à la noix de coco au micro-ondes est une recette express qui permet de préparer un dessert exotique et savoureux en moins de 15 minutes. Le micro-ondes cuit ce flan de façon homogène pour un résultat crémeux et parfumé sans effort.
Préparer l'appareil à flan coco
Battez 3 œufs avec 80 g de sucre jusqu'à légère mousse. Ajoutez 20 cl de lait de coco, 20 cl de lait entier, 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée et 1 cuillerée à café d'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à une préparation homogène et sans grumeaux. Préparez un caramel en chauffant 80 g de sucre avec 2 cuillerées d'eau dans un ramequin allant au micro-ondes, 3 minutes à pleine puissance pour obtenir un caramel ambré.
Cuire au micro-ondes
Versez l'appareil à flan sur le caramel dans les ramequins. Couvrez chaque ramequin d'un film micro-ondable ou d'une assiette. Faites cuire 6 à 8 minutes à 600W selon la puissance de votre appareil. Vérifiez : le flan doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblant au centre.
Laissez refroidir complètement puis réfrigérez 2 heures minimum avant de démouler. Passez la lame d'un couteau sur le pourtour et retournez sur une assiette. Le caramel coule sur le flan. Servez avec de la noix de coco râpée grillée pour la décoration. Ce flan se conserve 2 jours au réfrigérateur.
