Le flan aux poires est un dessert classique et réconfortant qui associe la douceur crémeuse du flan vanillé à la tendresse sucrée des poires. Simple à réaliser et économique, il convient parfaitement aux repas familiaux en automne et en hiver quand les poires sont gorgées de saveur. Sa préparation rapide et son démoulage facile en font un classique du genre.
Préparer l'appareil à flan et cuire
Réalisez un caramel doré avec 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Versez dans un moule à manqué beurré. Pelez et épépinez 3 poires mûres, coupez en quartiers et disposez-les sur le caramel. Fouettez 4 œufs avec 150 g de sucre et l'extrait d'une gousse de vanille. Incorporez 50 cl de lait tiède et 40 g de farine ou Maïzena.
Versez délicatement l'appareil sur les poires dans le moule. Enfournez au bain-marie à 160 °C pendant 45 minutes. Le flan est cuit quand l'appareil est pris et légèrement doré. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler sur un plat de service. Le caramel coule sur les poires dorées pour un résultat très appétissant.
