La tarte à l'orange est un dessert fruité et parfumé qui change des classiques tartes aux pommes ou aux fraises. Sa crème onctueuse à base de jus et zeste d'orange apporte une belle fraîcheur acidulée contrastant avec la douceur de la pâte sablée. Facile et rapide à réaliser, elle convient aussi bien pour un goûter que pour finir un repas en légèreté.
Préparer la crème à l'orange et garnir la tarte
Précuisez à blanc une pâte sablée dans un moule de 26 cm pendant 15 minutes à 180 °C. Pendant ce temps, fouettez 3 œufs avec 120 g de sucre, ajoutez le zeste de 2 oranges et le jus de 3 oranges (environ 20 cl). Incorporez 50 g de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de Maïzena. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Versez la crème sur le fond de tarte précuit et remettez au four 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir complètement avant de décorer avec des rondelles d'orange confite ou du zeste râpé. Réservez au réfrigérateur et sortez 15 minutes avant de servir pour révéler tous les arômes.
