Le gâteau au citron de grand-mère est un gâteau moelleux et très parfumé dont la recette se transmet de génération en génération. Son goût intense de citron, apporté par le zeste et le jus frais, et sa texture dense et humide en font un classique du goûter familial. Simple dans sa conception, il gagne en saveur lorsqu'il est préparé avec des citrons de qualité.
Préparer et cuire le gâteau au citron
Fouettez 150 g de beurre mou avec 180 g de sucre. Ajoutez le zeste de 2 citrons et le jus d'un citron. Incorporez 3 œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez 200 g de farine tamisée avec un sachet de levure chimique et une pincée de sel. La pâte doit être lisse et homogène.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 170 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Pendant la cuisson, préparez un sirop en chauffant le jus d'un citron avec 2 cuillères à soupe de sucre. Dès la sortie du four, piquez le gâteau et arrosez du sirop pour qu'il soit bien imprégné. Laissez refroidir avant de démouler.
