Ce gâteau aux petits beurres et crème Mont-Blanc est un trésor de la pâtisserie familiale française. Sans cuisson, il se prépare en quelques minutes et nécessite de reposer au réfrigérateur pour que les biscuits imbibés deviennent fondants. Un dessert rétro et nostalgique qui rappelle l'enfance.
Préparer la crème Mont-Blanc
La crème Mont-Blanc est une crème à base de purée de marrons. Fouettez 250 g de beurre mou avec 250 g de crème de marrons (en tube ou en boîte). Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ou de vanille liquide. La crème doit être légère et homogène. Si elle est trop épaisse, incorporez une cuillère à soupe de lait ou de crème fraîche.
Montage du gâteau
Trempez rapidement les petits beurres dans du lait ou du café froid pour les imbiber légèrement. Alternez couches de biscuits et de crème Mont-Blanc dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Terminez par une couche de crème et placez 6 heures minimum au réfrigérateur. Démoulez, saupoudrez de cacao en poudre et décorez de marrons glacés. Ce gâteau se prépare idéalement la veille.
