Le gâteau de pain est une recette anti-gaspillage qui transforme le pain rassis en un dessert moelleux et savoureux. Cette tradition culinaire, commune à de nombreuses cultures européennes, utilise des ingrédients simples et économiques pour un résultat étonnamment délicieux.
Préparer le pain et l'appareil
Coupez 300 g de pain rassis (baguette, brioche ou pain de mie) en cubes. Faites-les tremper dans 50 cl de lait chaud additionné de 2 œufs battus, 100 g de sucre, 1 cuillerée d'extrait de vanille et une pincée de cannelle. Laissez le pain absorber le mélange 30 minutes minimum. Le pain doit être complètement imbibé et se défaire facilement.
Enrichir et cuire le gâteau
Ajoutez raisins secs, morceaux de chocolat, pépites de caramel ou fruits secs selon vos envies. Mélangez délicatement. Versez dans un moule à cake beurré. Saupoudrez de cassonade et de quelques noisettes concassées pour un dessus croustillant.
Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit quand la surface est bien dorée et que le centre est pris. Servez tiède avec une crème anglaise vanille ou une boule de glace. Ce gâteau de pain se conserve 3 jours à température ambiante sous un torchon et peut se réchauffer facilement au four.
