Les pancakes faciles pour 4 personnes sont le classique du brunch américain que toute la famille adore. Épais, moelleux et légèrement dorés, ils se préparent avec des ingrédients basiques disponibles dans tous les placards. Leur secret réside dans la levure chimique qui les fait gonfler pendant la cuisson, leur donnant cette texture aérienne si caractéristique.
Préparer la pâte et cuire les pancakes
Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez 2 œufs avec 25 cl de lait et 2 cuillères à soupe de beurre fondu refroidi. Versez les liquides sur les poudres et mélangez juste assez pour amalgamer sans lisser : la pâte doit rester légèrement grumeleuse.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 minutes jusqu'à l'apparition de bulles en surface. Retournez et faites cuire 1 minute supplémentaire. Empillez les pancakes sur un plat chaud. Servez avec du sirop d'érable, du beurre, des fruits frais ou de la confiture selon les préférences de chacun.
