Le croissant perdu est une variante gourmande et créative du pain perdu classique. Utiliser des croissants rassis du lendemain transforme ces viennoiseries en un dessert ou un brunch exceptionnel. La pâte feuilletée du croissant s'imprègne de l'appareil vanillé et caramélise joliment à la poêle pour une texture croustillante et fondante à la fois.
Préparer l'appareil et poêler les croissants
Coupez 4 croissants de la veille en deux dans l'épaisseur. Fouettez dans un plat creux 3 œufs avec 15 cl de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de cannelle. Trempez les moitiés de croissant dans l'appareil 30 secondes de chaque côté en les laissant bien s'imprégner.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les croissants et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à belle coloration caramel. Servez immédiatement saupoudré de sucre glace, avec de la confiture de framboises, du sirop d'érable ou une cuillère de crème fraîche. Ce brunch express ne laisse aucune viennoiserie se perdre.
