Le pain perdu au four avec brioche est une recette anti-gaspillage gourmande qui transforme un reste de pain en dessert ou en goûter délicieux. La cuisson au four, plus douce que la poêle, permet d'obtenir un pain perdu uniformément doré, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant en surface. Avec de la brioche rassis, le résultat est particulièrement fondant et parfumé.
Préparer le pain perdu au four
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, battez 3 œufs entiers avec 25 cl de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle. Trempez des tranches épaisses de brioche ou de pain de mie rassises dans cette préparation pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'elles s'imprègnent bien. Disposez les tranches imbibées dans un plat à gratin beurré ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur chaque tranche. Enfournez pour 20 à 25 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées des deux côtés.
La brioche rassis est idéale pour cette recette car sa mie serrée absorbe parfaitement la crème aux œufs sans se défaire. Le pain de mie donne un résultat plus léger et tout aussi agréable. Pour varier les plaisirs, trempez les tranches dans un mélange lait-crème à parts égales pour un pain perdu encore plus riche. Une touche de rhum ou de Cointreau dans la préparation apporte une saveur supplémentaire pour une version adulte. Vous pouvez aussi déposer sur chaque tranche une pomme émincée revenue au beurre avant d'enfourner.
Servez le pain perdu au four tiède, saupoudré de sucre glace, avec un filet de sirop d'érable, de la confiture maison ou une boule de glace à la vanille. Ce pain perdu au four avec brioche est une recette simple qui transforme un reste en dessert savoureux que toute la famille appréciera.
