Le clafoutis aux pommes à la crème fraîche est un dessert moelleux et fondant qui se prépare en quelques minutes seulement. Les pommes fondent dans un appareil crémeux parfumé à la vanille et à la cannelle pour donner un gâteau léger, entre le flan et le clafoutis classique. Facile à réaliser, il plaît à toute la famille et se déguste tiède ou froid.
Préparer et cuire le clafoutis
Épluchez et coupez 3 pommes en tranches fines. Disposez dans un plat à gratin beurré. Fouettez 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez 20 cl de crème fraîche liquide, 80 g de farine, une cuillère à café de vanille et une pincée de cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez l'appareil sur les pommes. Saupoudrez légèrement de sucre en grains ou de cassonade pour une surface légèrement caramélisée. Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Une lame de couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir et servez dans le plat avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
