Le filet mignon en feuilleté au Boursin est un plat festif et savoureux qui combine la tendreté du filet mignon de porc avec la richesse crémeuse et parfumée du fromage Boursin. Enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, ce plat impressionnant est étonnamment facile à réaliser et constitue un plat principal spectaculaire pour les grandes occasions.
Préparer et enrouler le filet mignon
Salez, poivrez et faites saisir un filet mignon de 600 g dans une poêle chaude sur toutes les faces. Laissez refroidir complètement. Étalez une pâte feuilletée rectangulaire. Étalez dessus une couche généreuse de Boursin ail et fines herbes en laissant les bords libres.
Disposez le filet mignon refroidi au centre et enroulez hermétiquement dans la pâte feuilletée en soudant bien les bords avec du jaune d'œuf. Retournez la soudure vers le bas. Badigeonnez toute la surface de jaune d'œuf et faites des incisions décoratives. Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à belle coloration dorée. La viande est cuite quand elle atteint 65 °C à cœur. Servez tranché avec une sauce champignons.
