Le camembert en croûte feuilletée est un apéritif convivial et spectaculaire : le fromage normand fondu à cœur s'écoule délicieusement lorsqu'on le coupe, enveloppé dans sa croûte feuilletée dorée et croustillante. Simple à préparer et toujours très apprécié, il se partage à plusieurs avec du pain grillé, des crudités et des noix.
Envelopper et cuire le camembert en croûte
Retirez un camembert de sa boîte et de son emballage. Étalez une pâte feuilletée en cercle légèrement plus grand que le fromage. Disposez le camembert au centre, ajoutez si souhaité une cuillère de miel et quelques brins de romarin ou une gousse d'ail émincée sur le dessus pour parfumer. Rabattez les bords de la pâte par-dessus en soudant bien.
Retournez pour que la jointure soit en dessous. Badigeonnez de jaune d'œuf et faites des entailles décoratives. Faites cuire à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à belle coloration dorée. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de couper pour que le fromage ne soit pas trop liquide. Servez immédiatement avec des mouillettes de pain grillé et un accompagnement de confiture de figues.
