La bruschetta au Maroilles est une recette nordiste savoureuse qui marie la chaleur de la cuisine italienne à un fromage emblématique du Nord de la France. Le Maroilles, fromage à pâte molle et à croûte lavée au caractère affirmé, fond délicieusement sur le pain grillé à l'ail pour créer une tartine généreuse et réconfortante, parfaite pour l'apéritif ou une entrée informelle.
Griller le pain et faire fondre le Maroilles
Tranchez une baguette de pain de campagne en diagonale pour obtenir des tranches allongées. Faites-les griller au four à 200 °C ou dans un grille-pain jusqu'à belle coloration dorée. Frottez immédiatement chaque tranche avec une demi-gousse d'ail coupée.
Coupez 100 g de Maroilles en tranches fines et disposez-les sur les toasts aillés. Poivrez généreusement. Repassez sous le gril du four 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Garnissez d'une pincée de thym frais et d'un filet de miel pour adoucir le caractère corsé du Maroilles si désiré. Servez immédiatement bien chaud avec une bière du Nord ou un verre de vin blanc sec.
