Ces toasts aux fromages et charcuterie sont l'apéritif express par excellence : en 15 minutes, on obtient des tartines chaudes, gratinées et généreusement garnies qui ravissent tous les convives. La combinaison de plusieurs fromages fondants, de jambon et de chorizo épicé est addictive.
Choisir les fromages et les charcuteries
Utilisez 2 ou 3 fromages complémentaires : un fromage à pâte pressée (comté, gruyère) pour le fondant, un bleu (roquefort, gorgonzola) pour le caractère et un fromage crémeux (brie, camembert) pour le fondant. Le chorizo pimenté apporte du caractère et contraste bien avec la douceur du jambon blanc et la rondeur des fromages. Évitez la surcharge : 2 à 3 garnitures suffisent par toast.
Montage et gratinage
Faites griller des tranches de pain de campagne, baguette ou pain aux céréales. Garnissez de fromages variés, de lanières de jambon et de rondelles de chorizo. Faites gratiner 5 minutes sous le gril du four à 220°C jusqu'à ce que les fromages soient fondants et légèrement dorés. Servez immédiatement accompagnés d'une petite salade verte pour l'équilibre. Ces toasts peuvent aussi se préparer avec des restes du réfrigérateur.
