Les crackers TUC au fromage de chèvre sont des amuse-bouches ultrarapides à préparer pour l'apéritif. La combinaison du cracker salé et croustillant avec la fraîcheur crémeuse du chèvre et les herbes aromatiques crée une bouchée simple mais très savoureuse, toujours appréciée des invités.
Préparer la garniture au chèvre
Mélangez 150 g de fromage de chèvre frais avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour l'assouplir. Ajoutez de la ciboulette ciselée, de l'estragon frais haché, le zeste d'un demi-citron, une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre blanc. La préparation doit être légère et bien assaisonnée, le cracker TUC est déjà salé, donc alléger légèrement le sel dans la garniture.
Garnissage et présentation
À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée ou simplement à la cuillère, garnissez chaque cracker TUC d'une rosette ou d'une pointe généreuse de chèvre aux herbes. Décorez d'une feuille de ciboulette, d'une baie rose écrasée ou d'un brin d'herbe aromatique. Servez immédiatement ou dans l'heure qui suit, au-delà, le cracker commence à ramollir. Ces amuse-bouches peuvent aussi être préparés avec des crackers de seigle ou des gressins.
