Le canard fumé est un ingrédient de choix pour préparer des amuse-bouches raffinés en peu de temps. Sa saveur intense et légèrement fumée s'associe parfaitement avec des éléments sucrés-salés, des fromages crémeux ou des fruits frais. Voici quatre idées simples pour transformer quelques tranches de magret fumé en bouchées élégantes.
Toast au chèvre et canard fumé
Toastez des petites tranches de pain de campagne, tartinez-les de fromage de chèvre frais assaisonné de thym et d'une pointe de miel. Disposez une demi-tranche de magret fumé par toast et terminez avec quelques roquettes et une pincée de fleur de sel. Prêt en 5 minutes, ce toast marie avec succès le sucré-salé.
Pour les verrines express, alternez des couches de figues fraîches ou séchées coupées en dés, de canard fumé en lanières et de fromage blanc légèrement poivré. Terminez par une pointe de confiture de figue et quelques pignons grillés. Ces verrines se préparent 2 heures à l'avance et se conservent au réfrigérateur.
Roulés et blinis
Pour les roulés, étalez du fromage frais aux herbes sur une tranche de canard fumé, ajoutez un cornichon fin ou un bâtonnet de concombre, roulez serré et maintenez avec une pique apéritif. Ces petits roulés sont visuellement attrayants sur un plateau d'apéritif.
Les blinis au canard fumé complètent ce quartet. Réchauffez de petits blinis du commerce, posez une cuillère de crème fraîche épaisse, une tranche de canard fumé et une petite touche de gelée de groseille ou de confiture d'airelles. La combinaison viande fumée / crème / fruit rouge est classique et appréciée de tous.
