Le méli-mélo savoyard est un plat de montagne convivial et généreux, qui rassemble les meilleurs fromages de Savoie, reblochon, beaufort, abondance, tomme, fondus avec des légumes et de la charcuterie. Une version libre et créative de la raclette ou de la fondue, à improviser selon les envies et les restes du réfrigérateur.
Les fromages savoyards à utiliser
Le secret d'un bon méli-mélo savoyard est la diversité des fromages. Associez le reblochon pour son onctuosité, le beaufort pour sa noisette, la tomme de Savoie pour son caractère rustique et l'abondance pour sa douceur. Coupez les fromages en lamelles ou en cubes et mélangez-les dans un poêlon ou un plat à gratin beurré.
Légumes et cuisson
Ajoutez aux fromages des pommes de terre cuites en rondelles, des oignons caramélisés, des lardons revenus et des champignons poêlés. Une touche de vin blanc de Savoie ou de genièvre pour déglacer. Faites fondre au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les fromages soient fondus et légèrement gratinés. Servez directement dans le plat avec du pain de campagne et des cornichons. Un moment de convivialité alpine.
