Les cannellonis faits maison à la viande et au chèvre sont un plat généreux et réconfortant qui ravit toujours les convives. L'association de la viande parfumée avec le chèvre apporte une touche originale qui distingue cette version des cannellonis classiques.
Préparer la farce viande-chèvre
Faites revenir 400 g de viande hachée de bœuf avec un oignon, deux gousses d'ail, du thym et du romarin. Laissez refroidir légèrement puis mélangez avec 150 g de chèvre frais émietté, un œuf, du sel, du poivre et des herbes fraîches ciselées. La farce doit être bien assaisonnée et légèrement ferme pour se tenir dans les tubes.
Farcir, napper et gratiner
Garnissez les tubes de cannellonis à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Disposez-les dans un plat à gratin huilé. Nappez généreusement de sauce tomate maison, puis versez une béchamel crémeuse par-dessus. Parsemez de parmesan râpé et d'un peu de chèvre émietté.
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Attendez 10 minutes avant de servir pour que la garniture se stabilise. Ce plat se prépare à l'avance et peut même se congeler cuit. Servez avec une salade verte et du pain de campagne.
