Les courgettes farcies sont un grand classique des repas estivaux, qui profite de l'abondance de ce légume dans les potagers. La viande hachée épicée, mélangée aux tomates et aux herbes, garnit des courgettes évidées qui cuisent au four jusqu'à tendreté. Gratinées au parmesan, elles forment un plat complet et savoureux qui plaît à toute la famille.
Évider les courgettes et préparer la farce
Coupez 4 courgettes moyennes en deux dans la longueur. Évidez-les avec une cuillère en conservant la chair. Faites revenir 400 g de viande hachée avec un oignon, la chair des courgettes hachée grossièrement, 2 tomates concassées, 2 gousses d'ail, du thym, sel et poivre. Laissez réduire 5 minutes.
Garnissez les barques de courgettes de cette farce. Parsemez de parmesan râpé. Disposez dans un plat huilé et ajoutez un fond d'eau ou de bouillon. Enfournez à 190 °C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le dessus gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ces courgettes farcies se réchauffent très bien le lendemain.
