La tourte à la viande est un plat familial complet et réconfortant. La garniture moelleuse de viande hachée aux légumes, enfermée dans une pâte croustillante et dorée, constitue un repas complet en lui-même. Simple à préparer et très apprécié des enfants.
Préparer la garniture à la viande
Faites revenir 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc) avec 1 oignon, 1 carotte en brunoise, 1 branche de céleri et 2 gousses d'ail. Assaisonnez de sel, poivre, thym et noix de muscade. Ajoutez 2 cuillères de concentré de tomate et 10 cl de bouillon. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement. Laissez refroidir avant de garnir la pâte.
Montage et cuisson de la tourte
Foncez un moule à tarte beurré de pâte brisée ou feuilletée. Versez la garniture froide. Recouvrez d'une seconde abaisse de pâte. Pincez bien les bords et faites une cheminée pour laisser s'échapper la vapeur. Badigeonnez généreusement d'œuf battu pour la dorure. Enfournez 35 minutes à 200°C. Servez chaud avec une salade verte et de la moutarde. Un plat familial économique et toujours apprécié.
