Les boulettes de viande en sauce tomate sont un grand classique de la cuisine familiale internationale, aimé de toutes les générations. La viande hachée épicée, façonnée en boulettes moelleuses et mijotée dans une sauce tomate parfumée, constitue un plat réconfortant et savoureux qui se sert avec des pâtes, du riz ou de la polenta.
Former les boulettes et cuire en sauce
Mélangez 500 g de bœuf haché avec un oignon râpé, 2 gousses d'ail pressées, une tranche de pain émiettée trempée dans du lait, un œuf, du persil haché, sel, poivre et une pincée de cumin. Pétrissez vigoureusement 2 minutes pour lier. Formez des boulettes de la taille d'une noix. Faites-les dorer dans de l'huile en plusieurs fois.
Préparez la sauce tomate en faisant revenir un oignon et 2 gousses d'ail, ajoutez une grande boîte de tomates concassées, du thym, de l'origan et du basilic. Plongez les boulettes dorées dans la sauce. Laissez mijoter à couvert 25 minutes. Ajustez l'assaisonnement. Servez sur des spaghettis al dente, parsemé de parmesan râpé et de basilic frais.
