Ce panini au chèvre, miel, tomate et basilic réunit les grandes saveurs méditerranéennes dans un sandwich chaud et croustillant. Le contraste du chèvre fondant légèrement acidulé, du miel doux et du basilic frais en fait une combinaison simple mais raffinée, idéale pour un déjeuner rapide et savoureux.
Choisir les ingrédients
Utilisez un pain à panini ou ciabatta de qualité. Optez pour un fromage de chèvre frais ou demi-sec qui fond bien à la chaleur. Le miel de lavande ou d'acacia est particulièrement adapté à cette recette : sa douceur florale se marie parfaitement avec l'acidité du chèvre. Les tomates doivent être bien mûres et parfumées, en été, des tomates du jardin changent tout.
Montage et cuisson au grill
Coupez le pain en deux dans la longueur. Sur la moitié inférieure, disposez des rondelles de fromage de chèvre, des tranches de tomates, un filet de miel, des feuilles de basilic frais, sel et poivre. Refermez et passez au grill-panini ou dans une poêle avec un poids posé dessus. Grillez 3 minutes par face jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et le fromage fondu. Servez immédiatement avec une salade de roquette arrosée d'huile d'olive.
