Le potimarron est un légume idéal pour les bébés : sa saveur douce et légèrement sucrée, rappelant la châtaigne, est facilement acceptée par les petits. Sa chair fondante et sa haute teneur en bêta-carotène et vitamines en font un excellent aliment pour la diversification alimentaire dès 4-6 mois, et en purée enrichie dès 12 mois.
Cuire le potimarron pour bébé
Lavez soigneusement le potimarron, sa peau est comestible pour les adultes, mais pour bébé on l'épluche. Coupez en cubes réguliers et faites cuire à la vapeur 20 minutes jusqu'à parfaite tendreté. La cuisson vapeur préserve les vitamines et minéraux qui partiraient dans l'eau de cuisson si on le faisait bouillir. Évitez les assaisonnements et épices pour les bébés de moins de 12 mois.
Mixer et enrichir la purée
Mixez les cubes de potimarron cuit avec un peu de lait entier ou de lait maternel pour ajuster la consistance selon l'âge et les préférences de bébé. À 12 mois, ajoutez une petite noix de beurre doux et une pincée de sel très légère. Mixez jusqu'à texture lisse ou laissez quelques morceaux si bébé mange en morceaux. Laissez refroidir à température tiède avant de servir. Se conserve 24 heures au réfrigérateur.
