La tosta mista est le sandwich chaud bien connu de la cuisine portugaise. Présente dans tous les cafés et restaurants du Portugal, elle se compose simplement de pain de mie grillé avec du jambon et du fromage fondu. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, elle est l'équivalent portugais de notre croque-monsieur, avec une légèreté et une simplicité qui font tout son charme.
Préparer la tosta mista comme au Portugal
La tosta mista traditionnelle utilise du pain de mie ordinaire, du jambon cuit tranché et du fromage à fondre comme le gouda, l'emmental ou le flamengo portugais. Beurrez légèrement les faces extérieures de deux tranches de pain de mie. Sur la face intérieure de l'une, disposez deux tranches de jambon cuit et deux tranches de fromage. Refermez avec la deuxième tranche, face beurrée vers l'extérieur. Placez le sandwich dans un appareil à croque-monsieur ou un gaufrier et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et croustillantes et que le fromage soit fondu. Sans appareil dédié, cuisez dans une poêle bien chaude en appuyant avec une spatule pour que le contact soit parfait.
La simplicité est la grande force de la tosta mista. Au Portugal, elle se commande souvent au petit-déjeuner ou à l'heure du déjeuner rapide, accompagnée d'un café ou d'une bière. Pour une version plus généreuse, ajoutez une tranche de tomate ou quelques feuilles de salade verte à l'intérieur. Certains ajoutent une fine couche de moutarde ou de mayonnaise pour plus de caractère. La qualité du jambon et du fromage fait la différence : choisissez un jambon de qualité et un fromage qui fond bien.
La tosta mista se prépare en moins de 10 minutes et convient à tous les âges. Cette tosta mista est la recette parfaite pour un repas rapide, chaud et savoureux qui s'apprécie à toute heure de la journée.
