Le croque-monsieur au four est la solution parfaite pour préparer plusieurs croques en même temps sans les faire un par un à la poêle. Avec une béchamel maison, du jambon de qualité et du gruyère généreux, c'est un dîner ou un déjeuner rapide et réconfortant qui plaît à toute la famille.
Préparer la béchamel maison
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez 30 g de farine et cuisez 1 minute en remuant. Versez progressivement 30 cl de lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, poivre blanc, muscade et une pointe de moutarde forte pour plus de caractère. La béchamel doit être épaisse et nappante.
Montage et cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C en mode gril. Disposez 8 tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez une couche de béchamel sur chaque tranche. Posez une tranche de jambon blanc sur 4 d'entre elles. Recouvrez des 4 autres tranches beurrées de béchamel côté extérieur. Parsemez généreusement de gruyère râpé sur toute la surface.
Enfournez sous le gril 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, légèrement doré et que les bords du pain soient croustillants. Servez immédiatement avec une salade verte et des cornichons. Pour un croque-madame, ajoutez un œuf poché ou au plat sur chaque croque en sortant du four.
Le croque-monsieur au four permet de préparer 4 à 8 croques simultanément sans surveillance et sans vaisselle excessive. Variez les garnitures : mozzarella et basilic, chèvre et tomates séchées, saumon fumé et fromage frais. Ce classique bistro français est toujours aussi populaire et ne démode jamais, pour le plus grand bonheur des petits et des grands.
