Le croque-monsieur à la crème fraîche est une version plus rapide et tout aussi gourmande du croque-monsieur classique à la béchamel. La crème fraîche épaisse apporte onctuosité et richesse sans la contrainte de préparer une sauce séparée.
Ingrédients pour 4 croque-monsieur
Prévoyez 8 tranches de pain de mie épais, 4 tranches de jambon blanc, 200 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental), 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde forte et une pincée de noix de muscade.
Le pain de mie épais est essentiel pour que le croque-monsieur tienne bien à la cuisson. Les pains trop fins s'imbibent trop vite et finissent détrempés.
Préparation et montage
Préchauffez le four à 200°C ou activez le gril. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde et la noix de muscade. Tartinez généreusement une face de chaque tranche de pain avec ce mélange.
Sur 4 tranches côté crème, disposez une tranche de jambon et du fromage râpé. Couvrez des 4 autres tranches, côté crème vers le haut. Parsemez abondamment de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson et service
Enfournez sur une plaque sur la grille haute pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Vous pouvez aussi les cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté avec un peu de beurre pour une version plus croustillante.
Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Le croque-monsieur à la crème fraîche est parfait pour un dîner rapide, un brunch ou une collation généreuse.
