Les pâtes gratinées au poireau et fromage cottage sont une alternative légère et crémeuse au gratin de pâtes classique. Le fromage cottage, plus léger que la béchamel au beurre, apporte une onctuosité agréable et une légère acidité qui s'accorde parfaitement avec les poireaux fondants et caramélisés.
Ingrédients pour 4 personnes
Prévoyez 300 g de pâtes courtes (penne ou farfalle), 3 poireaux en rondelles (parties blanche et vert tendre), 250 g de fromage cottage, 2 œufs, 80 g de gruyère râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et muscade.
Cuisson des poireaux
Faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement caramélisés. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Cette cuisson lente des poireaux développe leur douceur naturelle et leur saveur sucrée caractéristique.
Préparation et montage
Faites cuire les pâtes al dente. Fouettez le fromage cottage avec les œufs, assaisonnez. Mélangez les pâtes égouttées avec les poireaux et la moitié du gruyère. Versez la préparation au fromage cottage et mélangez. Disposez dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de gruyère.
Cuisson gratinée
Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords bouillonnants. Ce gratin léger est idéal pour un dîner du soir équilibré. Accompagnez d'une salade verte à la vinaigrette légère. Il se réchauffe bien le lendemain en ajoutant un peu de lait pour éviter que les pâtes ne sèchent.
