La tarte aux tomates, thon et courgettes est un plat estival léger et coloré qui réunit les meilleurs légumes de saison sur une pâte croustillante. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle convient aussi bien aux repas de midi qu'aux pique-niques et buffets. Sa garniture généreuse et ses couleurs vives en font un plat aussi beau que savoureux.
Préparer la tarte tomates, thon, courgettes
Préchauffez le four à 190°C. Foncez un moule à tarte de 28 centimètres avec une pâte brisée ou feuilletée, piquez le fond et précuisez à blanc 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir une courgette en rondelles fines dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Étalez sur le fond de tarte une couche de moutarde de Dijon puis parsemez 80 grammes de fromage râpé. Émiettez par-dessus une boîte de thon naturel bien égoutté. Ajoutez les rondelles de courgette et disposez 3 tomates moyennes coupées en rondelles fines sur le dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan séché et un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient confites et la pâte bien dorée.
Pour éviter que la tarte soit détrempée par le jus des tomates, salez les rondelles de tomates 20 minutes avant et éponger l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Cette étape simple fait toute la différence pour obtenir une pâte croustillante. Pour une version plus aromatique, ajoutez du basilic frais haché sur la tarte à la sortie du four. Des olives noires ou des anchois incorporés à la garniture rappellent les saveurs de la cuisine provençale.
Servez cette tarte chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade de roquette assaisonnée au citron. Cette tarte aux tomates, thon et courgettes est la recette estivale parfaite pour profiter des légumes du jardin dans un plat léger, coloré et plein de saveurs méditerranéennes.
