Les mini farfalle aux tomates et au thon sont une recette de pâtes légère et rapide, préparée en moins de 20 minutes avec des ingrédients du placard. Les mini farfalle (petits papillons) sont idéales pour cette sauce tomate fraîche au thon car leur forme attrape parfaitement la sauce dans chaque recoin.
Ingrédients pour 4 personnes
Prévoyez 350 g de mini farfalle, 2 boîtes de thon au naturel égouttées (280 g total), 400 g de tomates fraîches bien mûres ou de tomates cerises coupées en deux, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic frais, sel, poivre et optionnellement quelques câpres ou olives noires.
Préparation de la sauce
Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive 1 minute sans le faire brunir. Ajoutez les tomates coupées en dés ou en deux, assaisonnez et faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles compoment légèrement. Incorporez le thon égoutté et émietté, mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les morceaux.
Cuisson des pâtes et assemblage
Faites cuire les mini farfalle dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué. Égouttez en conservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour enrober toutes les farfalle.
Finition et service
Hors du feu, incorporez les feuilles de basilic frais déchirées et un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes avec une pincée de parmesan râpé si désiré. Cette recette fraîche et légère peut aussi se préparer en version froide pour un repas estival.
