La quiche au thon et aux pommes de terre est une recette économique et généreuse qui rassemble des ingrédients simples du placard pour créer un plat complet et savoureux. Cette quiche copieuse convient pour les repas en famille ou les pique-niques.
Préparer la garniture
Faites cuire à la vapeur 300 g de pommes de terre en rondelles. Égouttez 1 grosse boîte de thon naturel. Battez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche, 15 cl de lait, sel, poivre, une cuillerée de moutarde et du persil haché. Incorporez le thon égoutté et émietté. Assaisonnez généreusement car le thon peut rendre l'appareil fade si le dosage est insuffisant.
Monter et cuire la quiche
Foncez un moule de 28 cm avec une pâte brisée. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond. Versez l'appareil au thon par-dessus. Parsemez de gruyère râpé si désiré.
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée. Servez tiède ou froide avec une salade verte. Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four à 150°C pendant 10 minutes. Elle peut se préparer la veille pour le lendemain.
