La tarte au thon sans œufs est une recette pratique et économique qui s'adapte aux personnes allergiques aux œufs ou qui souhaitent simplement alléger leur repas. Sans appareil à base d'œufs, la garniture repose sur le thon égoutté, les légumes et une béchamel légère ou du fromage fondu pour lier l'ensemble.
La recette pas à pas
Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm, piquez le fond à la fourchette et faites-la précuire à blanc 10 minutes à 180°C avec des haricots secs ou des pois chiches pour l'alourdir. Pendant ce temps, préparez la garniture : égouttez 2 boîtes de thon au naturel (280 g total), coupez 3 tomates en rondelles et émincez finement un oignon rouge.
Sur le fond de tarte précuit, disposez d'abord l'oignon rouge et les tomates en rondelles. Émiettez le thon uniformément sur les légumes, assaisonnez de sel, poivre, origan séché et une pincée de piment d'Espelette. Couvrez d'une couche de fromage râpé genereux (emmental ou comté) qui fond et tient la garniture ensemble pendant la cuisson.
Cuisson et variantes
Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Laissez reposer 5 minutes avant de couper. La tarte se mange chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte ou de crudités.
Pour plus de gourmandise, ajoutez des olives noires dénoyautées et des câpres dans la garniture avant le fromage. Une version express utilise une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée pour un résultat plus croustillant. La tarte au thon sans œufs se réchauffe bien au four à 150°C pendant 10 minutes et se conserve 2 jours au réfrigérateur.
