La tarte au chèvre, tomates et lardons est une tarte salée estivale et généreuse qui réunit les saveurs du sud : la fraîcheur acidulée des tomates, le moelleux du fromage de chèvre et le goût fumé des lardons. Servie tiède avec une salade verte, elle constitue un déjeuner ou dîner savoureux et coloré pour toute la famille.
Garnir et cuire la tarte salée
Foncez un moule à tarte de 28 cm avec une pâte brisée et piquez le fond à la fourchette. Faites revenir 150 g de lardons à la poêle et réservez. Fouettez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche, sel, poivre et thym. Disposez les lardons sur le fond de tarte.
Ajoutez 150 g de fromage de chèvre émietté ou en rondelles et des tomates cerises coupées en deux. Versez l'appareil crémeux par-dessus. Parsemez d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez tiédir avant de découper. Délicieuse tiède ou froide.
