Le camembert pané au four est une recette festive et réconfortante qui transforme ce fromage normand emblématique en un apéritif ou une entrée spectaculaire. Enrobé d'une panure croustillante et gratiné au four, le camembert révèle un intérieur fondant et coulant qui se déguste avec du pain grillé et des confitures. Une recette simple aux effets garantis.
Préparer le camembert pané au four
Sortez le camembert de sa boîte en bois (gardez la boîte pour servir). Battez 1 œuf dans un bol. Dans une assiette, mélangez 60 grammes de chapelure avec une cuillère à café d'herbes de Provence, une pincée de paprika et du poivre. Trempez le camembert entier dans l'œuf battu en le retournant pour bien l'enrober. Roulez-le ensuite dans la chapelure aromatisée en appuyant doucement pour faire adhérer sur toutes les faces, y compris les côtés. Pour une panure plus épaisse, recommencez l'opération œuf-chapelure une deuxième fois. Placez le camembert pané sur une petite plaque ou sur du papier sulfurisé. Réfrigérez 15 minutes pour que la panure adhère bien. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le camembert pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et que le fromage soit fondant à l'intérieur.
Le camembert pané doit être mangé immédiatement à la sortie du four car il se liquéfie très vite. Préparez tout à l'avance jusqu'à la cuisson pour servir chaud au dernier moment. Pour tester si le camembert est fondant, appuyez légèrement au centre : il doit être mou et céder sous la pression. Servez avec des tranches de pain de campagne grillées, de la confiture de figues, de la gelée de groseilles ou du chutney de mangue. Les noix caramélisées parsemées autour apportent du croquant.
Découpez le camembert pané fondu à table devant les convives pour l'effet visuel spectaculaire du fromage coulant. Ce camembert pané au four est une recette festive simple et irrésistible qui transforme un fromage ordinaire en moment de partage extraordinaire.
