Les pancakes Dukan sont une version protéinée des pancakes américains classiques, adaptée aux principes du régime Dukan. Préparés avec du son d'avoine, des œufs et du fromage blanc à 0 %, ils sont riches en protéines, pauvres en glucides et suffisamment moelleux pour satisfaire les envies de petits-déjeuners gourmands pendant le régime.
Préparer les pancakes Dukan
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de son d'avoine, 1 cuillère à soupe de son de blé, 2 œufs entiers, 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 %, une cuillère à café d'édulcorant (ou de sucre selon la phase), une cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 5 minutes pour que le son absorbe l'humidité et que la pâte épaississe légèrement. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse ou avec une goutte d'huile essuyée au papier absorbant. Versez de petites louches de pâte pour former des disques de 8 centimètres de diamètre. Cuisez 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, retournez et cuisez encore 1 minute. Répétez avec le reste de pâte.
Cette recette donne environ 6 petits pancakes. Pour la phase de croisière, ces pancakes constituent une portion de son d'avoine autorisée. Pour les agrémenter sans sortir du régime, garnissez-les de fromage blanc à 0 %, de quelques fraises fraîches, d'un filet de sirop de sucre de canne sans sucre ou d'un peu de confiture sans sucre ajouté. En phase de consolidation, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat à la pâte ou les garnir d'une cuillère de fromage frais allégé.
Ces pancakes Dukan se préparent en moins de 15 minutes pour un petit-déjeuner rassasiant et compatible avec le programme. Ces pancakes Dukan sont la recette du petit-déjeuner protéiné parfait pour commencer la journée avec énergie tout en restant fidèle aux principes du régime.
