La galette Dukan est la recette de base du régime Dukan, celle qui permet de se faire plaisir en phase d'attaque ou de croisière tout en respectant les principes du protocole. Préparée avec du son d'avoine, du fromage blanc et un œuf, elle est riche en protéines, faible en glucides et rassasiante. Elle se cuisine en quelques minutes et se mange à toutes heures.
Préparer la galette Dukan
Dans un bol, mélangez 1 cuillère et demie à soupe bombée de son d'avoine avec 1 cuillère à soupe de son de blé. Ajoutez 1 œuf entier, 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0 % de matière grasse et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement collante. La consistance peut varier selon la finesse du son : ajoutez quelques gouttes d'eau si la pâte est trop épaisse. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive légèrement huilée avec du papier absorbant pour une très fine couche ou à sec si vous préférez. Versez la pâte en formant un disque de 12 à 15 centimètres. Cuisez à feu moyen 3 minutes sur chaque face jusqu'à coloration dorée. La galette est prête quand elle est ferme et ne colle plus.
La galette Dukan peut être salée ou sucrée selon les phases du régime. En version sucrée, ajoutez une cuillère à café d'édulcorant et de la vanille à la pâte. En version salée, incorporez des herbes fraîches, du persil, ou une pincée de paprika. Pour la garnir, utilisez du saumon fumé, du jambon blanc découenné, du fromage blanc 0 % aux herbes ou tout autre aliment autorisé dans la phase concernée. Cette galette peut aussi remplacer le pain dans les sandwichs Dukan.
Dégustez la galette Dukan chaude à la poêle, garnie selon vos goûts et les aliments autorisés dans votre phase du régime. Cette galette Dukan est la recette de base bien connue du régime protéiné, simple, rapide et suffisamment polyvalente pour varier les plaisirs tout au long du programme.
