Le fromage blanc banane et kiwi sur coulis de framboise est un dessert express léger et équilibré qui combine la richesse en protéines du fromage blanc avec la fraîcheur des fruits tropicaux et l'acidité du coulis. Prêt en 5 minutes, c'est le dessert idéal pour les jours pressés.
Préparer le coulis de framboise
Mixez 200 g de framboises fraîches ou surgelées avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace et le jus d'un demi-citron. Filtrez pour retirer les graines. Le coulis doit être fluide et brillant. Il peut se préparer à l'avance et se conserver 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Dresser les coupes
Versez une cuillerée de coulis de framboise au fond de coupes ou de verrines. Déposez 2 cuillerées de fromage blanc lisse (à 20% pour plus d'onctuosité). Ajoutez des rondelles de banane et des lamelles de kiwi. Nappez d'un filet de coulis sur le dessus pour la couleur et la brillance.
Décorez de quelques framboises entières et d'une feuille de menthe fraîche. Ce dessert se prépare au moment pour éviter que les bananes noircissent. Pour les régimes et les sportifs, ce dessert apporte protéines, potassium et vitamines en moins de 200 calories. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'agave.
