La compotée de mangue au miel et framboises est un dessert exotique léger et coloré qui marie les saveurs tropicales de la mangue à l'acidité fraîche des framboises. Préparée en quelques minutes, elle se sert tiède ou fraîche selon les goûts, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la noix de coco ou d'un yaourt grec pour un dessert complet.
Préparer et cuire la compotée exotique
Pelez 2 mangues mûres et coupez-les en gros cubes. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de miel liquide avec le jus et le zeste d'un citron vert et une pincée de gingembre en poudre. Ajoutez les dés de mangue et faites cuire à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la mangue soit fondante et légèrement confite.
Hors du feu, incorporez délicatement 150 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées). La chaleur de la compotée va légèrement les réchauffer sans les écraser complètement. Servez tiède ou laissez refroidir et réfrigérez. Accompagnez de fromage blanc ou d'une boule de sorbet noix de coco. Cette compotée se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
