Le gâteau au Petit-Beurre sans cuisson est un dessert rétro et gourmand qui rappelle les goûters d'enfance. Alternant couches de biscuits Petit-Beurre imbibés et crème onctueuse, ce gâteau sans cuisson se prépare la veille au réfrigérateur pour que les biscuits s'imprègnent et forment un ensemble fondant et parfumé.
Ingrédients pour 8 personnes
Prévoyez 2 paquets de biscuits Petit-Beurre (environ 400 g), 200 g de beurre doux ramolli, 200 g de sucre glace, 2 œufs, 1 cuillère à café de vanille, 200 ml de café noir fort refroidi (ou de lait). Pour une variante chocolat : ajoutez 50 g de cacao non sucré à la crème.
Préparation de la crème
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse et blanche. Incorporez les œufs un à un en continuant de battre, puis la vanille. La crème doit être onctueuse et sans grumeaux. Pour la version chocolat, tamisez le cacao et incorporez-le à ce stade.
Montage du gâteau
Trempez brièvement les biscuits Petit-Beurre dans le café refroidi (ou le lait) sans les détremper. Dans un moule à cake ou un plat rectangulaire tapissé de film, déposez une couche de biscuits imbibés. Étalez une couche de crème au beurre, répétez l'opération en terminant par de la crème.
Réfrigération et service
Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Démoulez sur un plat et décorez de copeaux de chocolat, de cacao en poudre ou de biscuits émiettés. Découpez en tranches avec un couteau humide. Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur.
