Le gâteau Croq'kilos est une recette née des programmes minceur qui cherchent à allier plaisir et légèreté. Ce gâteau maison réduit en matières grasses et en sucres reste moelleux et savoureux grâce à des astuces de substitution qui permettent de se faire plaisir sans culpabilité.
La recette allégée
Pour un gâteau de 8 parts, mélanger 200 g de farine complète (ou un mélange farine blanche et son d'avoine), 4 œufs entiers, 80 g de sucre de coco ou de xylitol, 2 pots de yaourt nature 0%, 1 sachet de levure chimique et 1 cuillère à café de vanille. On remplace le beurre par 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté, ce qui maintient le moelleux sans les graisses saturées.
Les œufs entiers apportent structure et richesse. On peut parfumer avec du cacao non sucré pour une version chocolatée, ou avec des zestes de citron et des myrtilles fraîches pour une version fruitée. La pâte s'obtient rapidement au fouet en mélangeant d'abord les liquides puis les ingrédients secs. Verser dans un moule antiadhésif de 22 cm et cuire à 170°C pendant 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles et variantes
Ce gâteau affiche environ 150 kcal par part, soit deux fois moins qu'un gâteau classique. Pour une version protéinée, on peut incorporer 2 cuillères à soupe de protéine en poudre à la vanille. L'ajout de flocons d'avoine et de noix concassées en surface apporte des fibres et du croquant supplémentaires tout en enrichissant le profil nutritionnel.
