Le cake nature sucré est un grand classique de la pâtisserie française. Moelleux à cœur, légèrement doré en surface, il se déguste au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou accompagné de confiture. Sa recette simple et rapide ne nécessite aucun matériel particulier et réunit des ingrédients disponibles dans tous les placards.
Préparer et cuire le cake
Fouettez 150 g de beurre mou avec 180 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez 3 œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Incorporez 200 g de farine tamisée avec un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Parfumez avec une cuillère à café d'extrait de vanille et éventuellement le zeste d'un citron.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire à 170 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Ce cake se conserve très bien 3 jours enveloppé dans du film alimentaire, et peut être congelé en tranches.
