Le gâteau au yaourt pour 8 personnes est sans doute la recette la plus apprise en France. Mesurée au pot de yaourt, elle ne nécessite ni balance ni technique particulière, ce qui en fait le premier gâteau que l'on prépare avec les enfants. Pour servir 8 personnes, on augmente légèrement les proportions standard pour obtenir un gâteau généreux et fondant.
La recette du gâteau au yaourt pour 8 personnes
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, videz un pot de yaourt nature et conservez le pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 pot d'huile neutre, 3 œufs entiers, un sachet de levure chimique et un sachet de sucre vanillé. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Pour 8 personnes, utilisez un grand moule de 28 à 30 centimètres ou deux moules standards. Beurrez et farinez le moule, versez la pâte et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. On peut l'enrichir avec des pépites de chocolat, des zestes de citron, des framboises fraîches ou encore des dés de pommes. Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez l'huile par du beurre fondu refroidi ou incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. La variante citron-pavot est très appréciée : ajoutez le zeste et le jus d'un citron, plus une cuillerée de graines de pavot. Pour les grandes occasions, couvrez le gâteau refroidi d'un glaçage au sucre glace et jus de citron.
Ce gâteau se conserve bien deux à trois jours sous cloche à température ambiante. Il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes ont eu le temps de se développer. Ce gâteau au yaourt pour 8 personnes est la recette de base que tout le monde devrait connaître : simple, rapide et toujours délicieux.
