Le gâteau au yaourt à la crème fraîche est une variation encore plus moelleuse du classique gâteau au yaourt. L'ajout de crème fraîche épaisse à la pâte lui confère une texture fondante et humide qui se distingue des versions plus sèches. Ce gâteau simple et rapide utilise le pot de yaourt comme mesure universelle, ce qui le rend accessible à tous.
Ingrédients (mesure : le pot de yaourt)
Prévoyez 1 yaourt nature entier, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1/2 pot de crème fraîche épaisse, 1/2 pot d'huile neutre, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de vanille et une pincée de sel. Le yaourt peut être nature, à la vanille ou aux fruits selon vos préférences.
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Videz le pot de yaourt dans un saladier. Utilisez ce même pot comme mesure pour tous les autres ingrédients. Incorporez le sucre et les œufs en fouettant, puis la crème fraîche et l'huile. Ajoutez la vanille. Tamisez la farine avec la levure et le sel, incorporez progressivement au mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule de 22 cm beurré et fariné. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche. Évitez d'ouvrir le four pendant les 25 premières minutes. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.
Variantes et conseils
Pour personnaliser ce gâteau, ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes de citron dans la pâte. Une cuillère à soupe de rhum ou d'extrait d'amande amère lui apportent du caractère. Ce gâteau reste moelleux plusieurs jours conservé sous cloche à température ambiante.
