Le thon banane est l'une de ces recettes originales et étonnantes qui divisent puis conquièrent. L'association du thon salé et iodé avec la douceur de la banane peut sembler improbable, mais elle crée une harmonie sucrée-salée que de nombreux amateurs de cuisine créative apprécient dans une salade fraîche ou une verrine apéritive.
La recette
Pour 4 personnes en verrines apéritives, égoutter et émietter 2 boîtes de thon naturel (200 g égouttés). Couper 2 bananes mûres mais fermes en rondelles et les arroser immédiatement de jus de citron pour éviter le noircissement. La touche citronnée équilibre également la douceur de la banane et crée le pont aromatique avec le thon.
Préparer la sauce crémeuse : mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère avec 1 cuillère de yaourt nature, sel, poivre, 1 cuillère de jus de citron vert et une pincée de curry en poudre qui harmonise les saveurs. Dans un saladier, mélanger délicatement le thon, les rondelles de banane, quelques feuilles de laitue finement émincées et la sauce. Parsemer d'une cuillère à café de noix de coco râpée pour la touche exotique supplémentaire.
Présentation et variantes
Servir frais dans des verrines avec une rondelle de banane et un brin de coriandre fraîche en décoration. Pour une version plus complète, ajouter des dés d'avocat, des rondelles de concombre ou des olives noires. Cette préparation se consomme le jour même car les bananes noircissent rapidement malgré le citron.
