Le crumble salé au potimarron et crevettes est une entrée ou un plat principal original qui détourne le concept sucré du crumble pour créer une préparation salée aux saveurs automnales. Le potimarron fondant et les crevettes épicées sous la croûte dorée forment un ensemble remarquablement savoureux.
Préparer la base potimarron-crevettes
Coupez un potimarron en cubes (sans éplucher si la peau est fine). Faites-les rôtir 20 minutes au four à 200°C avec huile, sel et cumin. En parallèle, faites sauter 200 g de crevettes décortiquées avec de l'ail, du gingembre frais et une pincée de curry. Mélangez les deux dans un plat à gratin. Ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche et du persil haché pour lier légèrement.
Préparer le crumble salé et gratiner
Mélangez du bout des doigts 100 g de farine, 60 g de beurre froid en dés, 50 g de parmesan râpé, 40 g de poudre d'amandes, sel, poivre et une pincée de piment d'Espelette. Obtenez des miettes grossières. Répartissez sur la base potimarron-crevettes en couche généreuse.
Enfournez à 190°C pendant 25 minutes jusqu'à la croûte bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ce crumble salé se sert chaud directement dans le plat. Il constitue un repas complet accompagné d'une salade verte.
