Le flan de courgettes fraîches au thon est une recette légère et polyvalente qui utilise les courgettes d'été pour créer une préparation crémeuse et parfumée. Ce plat convient aussi bien en entrée froide qu'en plat principal léger pour les soirs d'été.
Préparer les courgettes et la pâte
Râpez grossièrement 500 g de courgettes fraîches. Salez-les et laissez dégorger 15 minutes, puis essorez-les fermement dans un linge pour éliminer l'excès d'eau. Battez 3 œufs avec 10 cl de crème fraîche légère, sel, poivre, une pincée de cumin et du basilic frais. Égouttez 1 boîte de thon naturel et incorporez-le avec les courgettes essorées. Mélangez bien pour une préparation homogène et bien assaisonnée.
Cuire le flan au bain-marie
Versez la préparation dans des ramequins beurrés ou un moule à cake. Enfournez au bain-marie à 170°C pendant 30 à 35 minutes pour les ramequins individuels, 45 minutes pour le moule à cake. Le flan est cuit quand la lame d'un couteau ressort propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud avec un coulis de tomates fraîches ou froid avec une mayonnaise citronnée et une salade verte. Ce flan se conserve 2 jours au réfrigérateur et est encore meilleur le lendemain quand les saveurs se sont développées.
