Le thon au Saint-Môret est l'une de ces recettes d'entrée ultra-rapide et savoureuse que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Cette mousse fraîche obtenue en mixant du thon en boîte avec du Saint-Môret crémeux crée une texture veloutée et un goût délicat qui surprend par sa finesse. Prêt en 5 minutes chrono.
La recette de la mousse thon-Saint-Môret
Égoutter soigneusement 2 boîtes de thon naturel (environ 280 g égouttés). Dans un mixeur ou robot, déposer le thon émietté, 150 g de Saint-Môret (ou autre fromage frais crémeux équivalent), le jus d'un demi-citron, 1 petite échalote finement hachée, sel, poivre et quelques gouttes de Tabasco. Mixer jusqu'à obtenir une mousse lisse et homogène. Goûter et ajuster l'assaisonnement : le mélange doit être légèrement acidulé et bien assaisonné.
Pour une texture plus aérienne, certains ajoutent 2 cuillères de crème fraîche ou un peu de yaourt grec. Pour enrichir les saveurs, une cuillère de concentré de tomate, des câpres hachées ou de l'aneth frais finement ciselé apportent une touche aromatique supplémentaire. Réfrigérer 30 minutes minimum pour raffermir la mousse avant de servir.
Service et présentation
Servir la mousse de thon au Saint-Môret dans des verrines ou sur des toasts grillés, des blinis ou des rondelles de concombre. Décorer d'un brin de ciboulette, d'une tranche de citron et de quelques câpres. Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur couverte de film alimentaire.
