La sauce crème fraîche à la ciboulette est une préparation express et polyvalente qui accompagne à merveille les poissons grillés, les légumes vapeur, les viandes blanches ou même une simple pomme de terre en robe des champs. Sa fraîcheur aromatique et sa texture onctueuse en font un condiment toujours demandée à garder dans sa boîte à recettes.
Préparer la sauce crème fraîche-ciboulette
Mélangez dans un bol 20 cl de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc pour une version allégée) avec une bonne poignée de ciboulette fraîche ciselée. Ajoutez le jus d'un demi-citron, une cuillère à café de moutarde de Dijon et une pincée d'ail en poudre ou une gousse d'ail pressée très finement.
Assaisonnez de sel et de poivre blanc fraîchement moulu. Goûtez et ajustez selon les goûts en ajoutant plus de citron ou de ciboulette. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se fondent. Cette sauce se prépare à l'avance et se conserve 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez y incorporer de l'aneth pour l'accompagnement du saumon.
